Тістоподільники

Тістоподілювач для тіста — це обладнання, яке використовується у пекарнях та кондитерських для точного поділу тіста на частини однакової ваги. Завдяки цьому забезпечується рівномірність випічки та стабільність продукції.

Основні характеристики:

1. Призначення:

   • Автоматичне або напівавтоматичне поділення тіста на однакові шматки.
   • Забезпечення точності ваги (зазвичай відхилення не більше 1-2 г).
   • Оптимізація часу та зменшення фізичного навантаження.

2. Типи тістоподілювачів:

   • Ручні: прості та економічні, підходять для невеликих виробництв.
   • Напівавтоматичні: поєднують ручне управління з механізованим поділом.
   • Автоматичні: повністю автоматизовані, високопродуктивні, ідеальні для великих пекарень.

3. Механізм роботи:

   • Тісто завантажується в камеру або бункер.
   • Машина розділяє масу на частини заданої ваги за допомогою механічного або гідравлічного механізму.
   • У деяких моделях тісто автоматично округлюється.

4. Переваги:

   • Підвищення продуктивності та зниження витрат часу.
   • Висока точність у поділі тіста.
   • Збереження текстури тіста без пошкодження.
   • Мінімізація контактів із тістом, що відповідає стандартам гігієни.

Технічні параметри (залежно від моделі):

• Місткість бункера: від 5 до 50 кг тіста.
• Діапазон ваги поділу: від 20 г до 1000 г.
• Кількість порцій за цикл: 10–50.
• Продуктивність: до 2000 порцій за годину.
• Матеріал: харчова сталь, алюміній, полімери.
• Потужність: 0.4–2.5 кВт.

Сфери застосування:

• Пекарні: для хліба, булочок, багетів.
• Кондитерські: для поділу тіста для солодощів.
• Ресторани та піцерії: для формування порційного тіста.