Дозатори начинок.

Кондитерський дозатор — це спеціалізоване обладнання, яке використовується для точного дозування кремів, глазурі, тіста, начинки або інших кондитерських мас. Завдяки цьому пристрою значно підвищується швидкість і якість роботи в пекарнях, кондитерських та ресторанах.

Призначення:

• Дозування тіста для мафінів, еклерів, пончиків.
• Розподіл начинки (джеми, шоколад, креми) у випічку.
• Декорування тортів, тістечок та інших десертів.
• Робота з рідкими, густими або напівгустими масами.

Типи кондитерських дозаторів:

1. Ручні:

   • Оператор самостійно контролює процес подачі.
   • Підходять для невеликих обсягів роботи.
   • Компактні та зручні у використанні.

2. Напівавтоматичні:

   • Частково автоматизований процес дозування.
   • Зменшують фізичне навантаження на оператора.
   • Використовуються в середніх за розмірами кондитерських цехах.

3. Автоматичні:

   • Повністю автоматизований процес із високою точністю.
   • Можуть бути інтегровані в виробничі лінії.
   • Використовуються у великих промислових пекарнях.

Основні характеристики:

1. Продуктивність:

   • Від 10 до 500 доз за хвилину залежно від моделі.
   • Регулювання об’єму дозування (від 5 мл до 500 мл і більше).

2. Матеріали:

   • Виготовлені з харчової нержавіючої сталі, яка забезпечує гігієнічність і довговічність.

3. Сумісність із масами:

   • Густі маси (тісто для мафінів, млинців, пончиків).
   • Рідкі креми, сиропи, глазурі.
   • Щільні начинки (шоколад, джеми, пасти).

4. Механізм дозування:

   • Поршневий (забезпечує рівномірну подачу).
   • Насоси (для рідких мас).
   • Сопла різних діаметрів для точного регулювання.

5. Додаткові опції:

   • Нагрівання мас для роботи з глазур’ю або шоколадом.
   • Регулювання швидкості подачі та об’єму.
   • Можливість змінювати насадки для різних типів продукції.

Переваги використання:

• Точність: забезпечує рівномірність дозувань (мінімальне відхилення).
• Швидкість: збільшує продуктивність праці.
• Економія: знижує втрати сировини завдяки точному дозуванню.
• Гігієнічність: мінімізує контакт із продуктом.
• Універсальність: підходить для роботи з різними типами мас і начинок.

Технічні характеристики (залежно від моделі):

• Обсяг резервуару: 1–20 літрів.
• Діапазон дозування: 5–1000 мл.
• Матеріал корпусу: харчова нержавіюча сталь.
• Продуктивність: до 2000 доз за годину.
• Потужність: 0.2–1.5 кВт.

Сфери застосування:

• Кондитерські: для роботи з тістечками, мафінами, еклерами, круасанами.
• Пекарні: для точного наповнення випічки начинками.
• Ресторани та кафе: для сервірування десертів.
• Промисловість: для масового виробництва продукції.

Додаткові можливості (у деяких моделях):

• Налаштування кількох програм для різних типів продукції.
• Знімні резервуари для легкого очищення.
• Система підігріву для підтримки консистенції мас.
• Пневматичне управління для більшої точності.